母がどうも最近北京ダックにはまり、おいしいお店をあちこち探し歩いているらしい。この日、実家でいただいたのは神戸南京町・又一村（ヨウイッソン）の北京ダック。買って帰ってきたものを油を使って再調理してくれたのだが、これがまた皮がぱりっぱりに仕…
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